Z instagramových fotek talíře postavila kuchařské studio, kam lidé jezdí z celé republiky

Když Karolína před šesti lety začala sdílet fotky svých pokrmů na Instagramu, nečekala, že z koníčku vytvoří byznys. Dnes provozuje jedno z nejvyhledávanějších kuchařských studií v Brně, pořádá kurzy vaření pro gurmány z celé země a její catering si oblíbily firemní eventy i soukromé oslavy. "Vždycky jsem věřila, že jídlo spojuje lidi. Ale že mě to spojení dovede až sem, to jsem netušila," směje se Karolína, zatímco připravuje ukázkové menu pro nadcházející kurz. Její cesta od amatérské foodblogerky k profesionální šéfkuchařce a úspěšné podnikatelce nebyla přímočará, ale díky vášni pro gastronomii a efektivnímu marketingu, včetně PPC reklama Brno, dokázala vybudovat značku, která oslovuje milovníky dobrého jídla po celé republice.

Ve studiu to voní čerstvými bylinkami a právě upečeným chlebem. "Každé ráno začínám pečením kváskového chleba. Je to můj rituál, který mě uklidňuje a připravuje na den," vysvětluje Karolína, zatímco krájí ještě teplý bochník.

Od hobby foodblogerky k profesionální šéfkuchařce

Karolína pracovala jako marketingová specialistka v korporaci, ale její skutečnou vášní bylo vaření. "Po práci jsem trávila hodiny v kuchyni, experimentovala s novými recepty, fotila výsledky. Instagram byl můj únik z kancelářského světa."

Její profil rychle získával sledující. "Nešlo jen o hezké fotky. Snažila jsem se ukázat, že kvalitní jídlo nemusí být komplikované. Sdílela jsem tipy, triky, jak využít sezónní suroviny, jak ušetřit čas v kuchyni."

Zlomový moment přišel, když ji oslovil místní časopis s nabídkou na pravidelnou rubriku. "Najednou jsem měla deadline, musela jsem být kreativní na povel. Bylo to náročné skloubit s prací, ale bavilo mě to."

Jídlo není jen o chuti. Je to o zážitku, o atmosféře, o lidech, se kterými ho sdílíte. A právě tenhle přístup chtěla předávat dál.

Postupně začala dostávat nabídky na spolupráci od restaurací a kaváren. "Fotila jsem jejich menu, pomáhala s prezentací na sociálních sítích. Zjistila jsem, že moje zkušenosti z marketingu se dají skvěle využít v gastronomii."

První kurzy vaření a zrod nápadu

Na nátlak přátel začala Karolína pořádat malé kurzy vaření u sebe doma. "Byla to spíš sranda - pár kamarádek, víno, společné vaření. Ale viděla jsem, jak jim to dává radost, jak se učí nové věci."

Kurzy se rychle staly populární. "Lidé hledali něco víc než jen recept z internetu. Chtěli zážitek, společnost, osobní přístup. A hlavně - chtěli se naučit vařit 'instagramové' jídlo."

Po roce domácích kurzů se Karolína rozhodla pro větší krok. "Dala jsem výpověď v práci a pronajala si prostor v industriální čtvrti Brna. Všichni si klepali na čelo, ale já cítila, že je to správná cesta."

Budování kuchařského studia od nuly

První studio bylo skromné. "Měla jsem jeden varný ostrůvek, základní vybavení a spoustu nadšení. Investovala jsem všechny úspory a ještě si půjčila od rodiny."

Klíčem k úspěchu byl osobitý koncept. "Nechtěla jsem být další kuchařská škola. Vytvořila jsem prostor, kde se potkává gastronomie s lifestylem - kurzy jsou tematické, vždy s příběhem. Třeba 'Italský večer' není jen o pizze, ale o atmosféře, hudbě, víně."

Od začátku Karolína sázela na kvalitu. "Používám jen nejlepší suroviny, často od lokálních farmářů. Spolupracuji s vinaři, sýraři, pekaři. Chci lidem ukázat, že kvalita se pozná a vyplatí se."

Marketing, který chutná

Díky svým zkušenostem z marketingu věděla Karolína, jak propagovat své kurzy. "Začala jsem s obsahovým marketingem - blog, Instagram, YouTube. Sdílela jsem nejen recepty, ale celý proces, zákulisí, příběhy surovin."

Klíčová byla autenticita. "Netvářila jsem se jako dokonalá šéfkuchařka. Ukázala jsem i neúspěchy, spálené pokrmy, chaos v kuchyni. Lidé ocenili upřímnost a mohli se se mnou ztotožnit."

Pro rozšíření dosahu využila PPC reklamy. "Začali jsme s cílenými kampaněmi v Brně. Místo obecných klíčových slov jsme se zaměřili na specifické zájmy - 'kurz vaření pro páry', 'degustační večeře', 'škola sushi'."

Expanze služeb a růst byznysu

S rostoucí popularitou přišly nové příležitosti. "Firmy mě začaly žádat o catering na firemní akce. Zpočátku jsem váhala, ale pak jsem v tom viděla šanci ukázat svůj styl širšímu publiku."

Karolína vytvořila unikátní koncept firemního cateringu. "Nejde jen o jídlo na stůl. Nabízím interaktivní show cooking, kde si účastníci sami připraví část menu. Je to teambuilding a gastronomický zážitek v jednom."

Další oblastí expanze byly soukromé akce. "Organizuji degustační večeře u klientů doma, narozeninové oslavy, výročí. Každá akce je šitá na míru - od menu po dekoraci stolu."

Rozšíření do Ostravy - nové výzvy

Po třech letech úspěšného fungování v Brně přišla nabídka rozšířit koncept do Ostravy. "Oslovil mě investor, který viděl potenciál v ostravském trhu. Nabídl partnerství - zajistí prostor, já koncept a know-how."

Ostravský trh měl svá specifika. "Ostrava má silnou industriální historii, ale rychle se mění. Je tam hlad po nových zážitcích, moderní gastronomii. Musela jsem ale přizpůsobit nabídku místním chutím a tradicím."

Pro oslovení ostravského publika využila PPC reklama Ostrava s důrazem na lokální kontext. "Spolupracovali jsme s místními influencery, využili jsme regionální suroviny, zapojili místní dodavatele. Chtěli jsme ukázat, že nejsme jen další pražský koncept, ale součást místní komunity."

Budování značky a komunity

Karolína klade důraz na budování komunity kolem značky. "Nejde jen o kurzy vaření. Vytváříme prostor pro setkávání lidí se stejnou vášní. Pořádáme food festivaly, degustace, výlety za farmáři."

Důležitá je i online komunita. "Máme aktivní Facebook skupinu, kde lidé sdílejí své kulinářské výtvory, radí si, inspirují se. Je to jako velká virtuální kuchyně, kde se všichni podporují."

Karolína také začala vydávat vlastní kuchařku. "Není to jen sbírka receptů. Je to průvodce mým přístupem ke gastronomii - důraz na sezónnost, lokálnost, udržitelnost."

Výzvy v gastronomickém byznysu

Cesta nebyla bez překážek. "Gastronomie je náročný obor. Dlouhá pracovní doba, fyzická námaha, vysoké nároky na kvalitu. Musela jsem se naučit delegovat, jinak bych vyhořela."

Náročné bylo i řízení týmu. "Z kuchařky jsem se stala manažerkou. Musím řídit lidi, finance, marketing. Někdy mi chybí jednoduchá radost z vaření, kterou jsem měla na začátku."

Další výzvou je udržet si autenticitu při růstu. "Nechci se stát další korporátní značkou. Snažím se zachovat osobní přístup, i když máme stovky klientů měsíčně."

Inovace a trendy v gastronomii

Karolína sleduje gastronomické trendy a přizpůsobuje jim nabídku. "Roste zájem o rostlinnou stravu, fermentaci, zero waste vaření. Snažím se tyto trendy začlenit do kurzů, ale s respektem k tradici."

Investuje také do technologií. "Máme profesionální vybavení pro sous-vide, molekulární gastronomii. Ale používáme je s mírou - technologie má sloužit chuti, ne ji nahrazovat."

Důležitá je i udržitelnost. "Minimalizujeme odpad, kompostujeme, používáme lokální a sezónní suroviny. Chci, aby naše vaření bylo šetrné k planetě."

Marketing v digitální éře

Karolína neustále inovuje marketingové strategie. "Spolupracujeme s agenturou SEOconsult.cz na optimalizaci online prezence. Díky datům víme, které kurzy jsou nejžádanější, odkud přicházejí klienti."

Efektivní je video marketing. "Krátká videa z kurzů, time-lapse přípravy pokrmů, zákulisí akcí. Vizuální obsah funguje v gastronomii nejlépe."

Důležité jsou i partnerství. "Spolupracujeme s hotely, wellness centry, firemními eventy. Vytváříme balíčky zážitků, kde je gastronomie součástí většího celku."

Budoucnost a nové projekty

Karolína má jasnou vizi do budoucna. "Chci vytvořit gastronomickou akademii, kde budeme vzdělávat nejen amatéry, ale i profesionály. Spojit tradiční techniky s moderními trendy."

V plánu je i vlastní řada produktů. "Připravujeme prémiové omáčky, marinády, směsi koření. Vše z kvalitních surovin, bez konzervantů. Chci lidem přinést chuť našich kurzů domů."

Uvažuje také o expanzi do zahraničí. "Máme nabídky na spolupráci z Rakouska a Německa. Ale chci jít pomalu, abych neztratila kontrolu nad kvalitou."

Rada pro začínající foodpreneurs

Na závěr má Karolína vzkaz pro ty, kdo sní o vlastním gastro byznysu: "Najděte svůj hlas, svůj styl. Nenapodobujte ostatní, buďte autentičtí. Lidé ocení originalitu víc než dokonalost."

"A nebojte se začít malí. Já začínala v obýváku s pěti přáteli. Důležité je mít vášeň a být ochotný tvrdě pracovat. Úspěch přijde postupně."

Když odcházím ze studia, Karolína už připravuje večerní kurz - tentokrát zaměřený na moderní českou kuchyni. Je vidět, že i po letech v byznysu si zachovala nadšení a lásku k vaření, které ji sem přivedly. A možná právě to je recept na její úspěch.