Osvěžující a křupavý: Salát z červeného zelí pro každou příležitost

Červené zelí: Král salátů?

Červené zelí je prostě klasika, která nesmí chybět na žádném českém stole. Ať už si ho dáte jako šťavnatý salát s nastrouhaným jablkem a špetkou kmínu, nebo jako křupavou přílohu k masu, vždycky si na něm pochutnáte. Jeho chuť je tak akorát - někdy příjemně nasládlá, jindy s pikantním nádechem, a skvěle ladí s čímkoliv. Do salátu můžete přihodit jablka, pomeranče nebo třeba hroznové víno, a máte super osvěžující kombinaci. Když máte chuť na něco vydatnějšího, zkuste přidat křupavou slaninu, pár oříšků nebo kousek nivy. K pečínce, guláši nebo domácí klobásce je to taky paráda. Ať už si červené zelí připravíte jakkoliv, váš oběd nebo večeře budou hned zajímavější.

Výhody pro zdraví

Salát z červeného zelí je opravdu skvělá věc, ať už ho dáte na stůl samotný nebo ho přidáte do jiných salátů. Je to hotová vitamínová bomba! Tělo si v něm najde spoustu céčka, které nás chrání před bacily a dodává nám energii. Když si dáte červené zelí, uděláte radost i svému zažívání - je totiž plné vlákniny, která pomáhá udržet cholesterol v normálu. A ta krásná fialová barva? Tu má díky látkám, které bojují proti stárnutí buněk. Takže když si červené zelí dopřejete častěji, vaše tělo vám za to poděkuje - budete se cítit fit a plní života.

Křupavý, svěží a plný barev - salát z červeného zelí je jako oslava podzimu na talíři.

Božena Němcová

Klasický recept krok za krokem

Červené zelí je u nás doma naprostá klasika a připravit si z něj chutný salát zvládne opravdu každý. Na jednoduchý salát z červeného zelí si připravte menší hlávku, pár cibulí, trochu cukru, soli, octa a oleje. Zelí si nakrouhejte co nejjemněji a cibulku nakrájejte na tenoučké plátky. Připravte si nálev ze čtyř lžic octa, dvou lžic cukru a lžičky soli - krátce povařte a nechte zchladnout. Zelí s cibulkou promíchejte v míse, zalijte vychlazeným nálevem a dejte odpočinout do lednice aspoň na dvě hodiny. Pro lepší chuť můžete přidat lžíci oleje a trochu drceného kmínu. Tenhle základní recept můžete vylepšit spoustou způsobů. Skvěle chutná s hrstkou brusinek, nastrouhaným jablíčkem nebo třeba různými druhy ořechů. Nebojte se experimentovat - určitě objevíte svoji oblíbenou variantu.

Variace: Ořechy, ovoce, zálivky

Červené zelí je skvělá surovina, která přímo vybízí ke kreativitě v kuchyni! Toužíte po tom, aby váš salát z červeného zelí měl něco navíc? Skvěle se v něm vyjímají nasekané vlašské nebo pekanové ořechy, které mu dodají příjemnou křupavost a plnou chuť. Pokud máte rádi sladší varianty, oživte ho sušenými brusinkami nebo kousky čerstvého jablka - vytvoří to báječný chuťový kontrast. A co takhle vylepšit zálivku? Vyzkoušejte místo běžného dresinku směs olivového oleje s jablečným octem. Nebo se vydejte na výlet do Asie a namíchejte zálivku ze sezamového oleje, sójovky a kapky medu.

Tipy pro dokonalou chuť

Když chcete připravit opravdu dobrý salát z červeného zelí, začněte tím nejdůležitějším - nakrájejte zelí na co nejtenčí proužky. Syrové červené zelí má docela ostrou chuť, ale teplem se krásně zjemní. Pokud vám přijde zelí moc výrazné, můžete ho na chvilku přelít horkou vodou. Když ho necháte chvíli odpočinout v zálivce s octem nebo citronem, získá příjemnou kyselost a bude mnohem jemnější. Do salátu se skvěle hodí různé doplňky - zkuste přidat nastrouhané jablko, nakrájenou cibulku, mrkev, pár rozinek nebo nasekané ořechy. Jestli máte rádi sladší chuť, kapka medu nebo javorového sirupu udělá divy. A pokud si potrpíte na pikantní jídla, šup tam s trochou chilli nebo čerstvého zázvoru. Je to jen na vás - hrajte si s chutěmi, dokud nenajdete tu pravou kombinaci.

Vlastnost	Salát z červeného zelí
Barva	Fialová až červená (závisí na použitém druhu zelí a ingrediencích)
Chuť	Sladkokyselá, osvěžující
Typická ingredience	Červené zelí, cibule, ocet, cukr

Červené zelí k různým pokrmům

Když mluvíme o zelných salátech, červené zelí je prostě jednička. Nejenže vypadá na talíři nádherně, ale chutná božsky osvěžujícím dojmem. Salát z červeného zelí je klasika, která nikdy nezklame. Připravíte ho snadno - zelí nakrájíte na tenké proužky, přidáte na kolečka nakrájenou cibulku a nastrouhané jablíčko pro příjemnou sladkost. Pak už jen smícháte zálivku z octa, oleje a špetky cukru. Pro gurmány doporučuju přihodit kmín, hořčičná semínka nebo nastrouhaný křen. Do salátu s červeným zelím můžete přidat prakticky cokoliv - skvěle se hodí mrkvička, kukuřice, čerstvá okurka nebo paprika. A jestli máte rádi experimenty, zkuste přidat třeba ananas nebo mango. Záleží jen na vaší chuti a představivosti. Hlavní je správně zvolit zálivku - k lehčím variantám se hodí jogurtová nebo vinná, do vydatnějších salátů klidně přidejte majonézu.

Skladování a trvanlivost

Salát z červeného zelí je parádní způsob, jak oživit běžné jídlo, ať už ho podáváte samotný nebo jako součást většího pokrmu. Pokud chcete, aby si zelí zachovalo svoji výraznou chuť, krásnou barvu a všechny vitamíny, musíte ho správně skladovat. Když koupíte čerstvé červené zelí, můžete ho v lednici nechat klidně dva týdny - stačí ho zabalit do děrované fólie nebo plátěného pytlíku a uložit do šuplíku na zeleninu. Už připravený salát z červeného zelí vám v uzavřené krabičce v lednici vydrží zhruba tři dny, pak už by jeho chuť a konzistence nebyly ono. Do mrazáku červené zelí radši nedávejte - po rozmrazení by ztratilo svoji typickou křupavost.

Salát z červeného zelí, ať už ho připravíte po domácku s nastrouhaným jablíčkem a mrkvičkou, nebo ho podusíte s osmaženou cibulkou a špetkou kmínu, patří neodmyslitelně k české kuchyni. Jeho šťavnatá chuť a nádherně sytá barva ho dělají skvělým doplňkem k různým jídlům. Klidně si s ním pohrajte a zkuste ho přidat i tam, kde byste ho nečekali. Třeba narazíte na kombinaci, která vás úplně nadchne. Ať už si ho připravíte jakkoli, jedno je jasné: červené zelí prostě na našem talíři nesmí chybět.