Šunkovar: Revoluce v domácí výrobě šunky?

Co je to šunkovar

Šunkovar je kuchyňský přístroj určený k domácí přípravě šunky. Umožňuje vám vytvořit si vlastní šunku z masa dle vašeho výběru, a to bez zbytečných konzervantů a aditiv. Šunkovar se skládá z nádoby, do které se vkládá ochucené mleté maso, a víka s pružinou nebo šroubem, které zajistí rovnoměrné stlačení masa během vaření.

Příprava šunky v šunkovaru je poměrně snadná. Maso se namele, ochutí dle chuti solí, pepřem, česnekem a dalšími bylinkami a kořením a následně se plní do šunkovaru. Naplněný šunkovar se poté vaří ve vodní lázni po dobu určenou receptem.

Výsledkem je lahodná a šťavnatá domácí šunka, kterou si můžete vychutnat s chlebem, pečivem nebo ji použít do salátů a dalších pokrmů.

Typy šunkovarů

Na trhu existuje nepřeberné množství šunkovarů, které se liší materiálem, objemem, funkcemi a cenou. Při výběru toho pravého pro vaši kuchyň je důležité zvážit, jak často a v jakém množství chcete šunku připravovat, a také jaké funkce jsou pro vás důležité.

Základní dělení šunkovarů je podle materiálu na nerezové a smaltované. Nerezové šunkovaře jsou odolnější a lépe se udržují, ale bývají dražší. Smaltované šunkovaře jsou levnější variantou, ale smalt se může časem odštípnout.

Dalším důležitým parametrem je objem šunkovaru. Menší šunkovaře s objemem do 1 kg jsou vhodné pro jednotlivce a menší rodiny. Pro větší rodiny a nadšené kuchaře jsou vhodnější šunkovaře s objemem 1,5 kg a více. Některé šunkovaře disponují i ​​​​dalšími funkcemi, jako je například teploměr, časovač nebo možnost vaření v páře. Tyto funkce usnadňují přípravu šunky a zaručují optimální výsledek.

Výhody domácí šunky

Domácí šunka připravená v šunkovaru má oproti kupované řadu výhod. Především si sami určujete složení, takže se vyhnete nežádoucím konzervantům, éčkům, zvýrazňovačům chuti a přebytečné soli, které se často vyskytují v průmyslově vyráběných uzeninách. Můžete si tak dopřát zdravější a chutnější variantu šunky, která bude vyhovovat vašim preferencím a případným dietním omezením. Další nespornou výhodou je chuť. Domácí šunka z šunkovaru chutná prostě lahodněji a šťavnatěji než ta kupovaná. Můžete experimentovat s různými druhy masa, kořením a bylinkami a vytvořit si tak šunku přesně podle své chuti. Šunkovar vám navíc umožňuje připravit i další lahůdky, jako jsou paštiky, rolády, tlačenky nebo sekaná. Kuchyňský přístroj šunkovar se tak stává nepostradatelným pomocníkem pro všechny milovníky domácích masných výrobků.

Funkce	Šunkovar	Hrnec s vodou
Tvarování šunky	Ano	Ne
Regulace teploty	Často ano	Ne

Jak vybrat šunkovar

Šunkovar, někdy nazývaný i domácí šunkovar, se stává čím dál oblíbenějším kuchyňským pomocníkem. Umožňuje nám připravit si vlastní šunku, tlačenku nebo sekanou přesně podle naší chuti a z kvalitních surovin. Jak ale vybrat ten správný šunkovar pro vaše potřeby?

V první řadě je důležité zvážit objem šunkovaru. Na trhu jsou k dostání modely s objemem od 0,5 kg do 2,5 kg. Menší šunkovače jsou vhodné pro jednotlivce a menší rodiny, zatímco větší ocení početnější rodiny nebo ti, kteří rádi připravují šunku do zásoby.

Dalším důležitým parametrem je materiál, ze kterého je šunkovar vyroben. Nejčastěji se setkáte s nerezovou ocelí, která je odolná, hygienická a snadno se čistí. Některé šunkovače mohou mít i části z plastu, dbejte však na to, aby se jednalo o kvalitní a tepelně odolný materiál.

Při výběru se zaměřte i na funkce, které šunkovar nabízí. Základní modely umožňují pouze vaření v horké vodě, pokročilejší šunkovače mohou disponovat i funkcí pečení, uzení nebo vaření v páře. Nezapomeňte zkontrolovat ani příslušenství, které je součástí balení. Praktické jsou například teploměry, odměrky nebo recepty.

Šunkovar, to je alchymie moderní kuchyně. Z obyčejného masa vykouzlíte lahůdku, která nadchne celou rodinu.

Bořivoj Král

Recepty na šunku ze šunkovaru

Šunkovar, kuchyňský přístroj, který si v poslední době získává stále větší oblibu, umožňuje připravit si doma lahodnou a zdravější variantu kupované šunky. Příprava domácí šunky v šunkovaru je překvapivě snadná a zvládne ji i úplný začátečník. Stačí jen vybrat kvalitní maso, dochutit dle vlastní fantazie a šunkovar se postará o zbytek. Recepty na šunku ze šunkovaru jsou velmi rozmanité a nabízejí nepřeberné množství variací. Můžete experimentovat s různými druhy masa, jako je vepřové, kuřecí, krůtí, hovězí, ale i zvěřina. Chuť šunky snadno ozvláštníte přidáním bylinek, koření, zeleniny nebo sýrů. Oblíbenou variantou je například šunka s česnekem a pepřem, šunka s olivami a sušenými rajčaty, nebo šunka s ořechy a brusinkami. Výhodou domácí šunky je, že přesně víte, co obsahuje, a můžete se tak vyhnout nežádoucím konzervantům, barvivům a zvýrazňovačům chuti, které se často vyskytují v kupovaných šunkách.

Tipy pro použití šunkovaru

Před prvním použitím šunkovaru si pečlivě prostudujte návod k použití. Každý šunkovar se může mírně lišit a je důležité dodržovat pokyny výrobce. Před plněním šunkovaru masovou směsí ho vyložte pečicím papírem nebo potravinářskou fólií. Usnadníte si tak vyjmutí hotové šunky a čištění šunkovaru. Maso na šunku krájejte na menší kostky nebo ho namelte. Zajistíte tak, že se šunka bude lépe spojovat a bude mít kompaktnější strukturu. Důkladně promíchejte všechny ingredience masové směsi, aby se koření a další přísady rovnoměrně rozprostřely. Při vaření v šunkovaru je důležité dodržet správnou teplotu a dobu vaření. Teplota by se měla pohybovat okolo 75-80 °C a doba vaření se liší podle druhu a množství masa. Po uvaření nechte šunku vychladnout v šunkovaru ponořeném ve studené vodě. Tím se zpevní její struktura a bude se lépe krájet. Hotovou šunku skladujte v chladničce a spotřebujte ji do několika dnů.

Čištění a údržba šunkovaru

Po každém použití šunkovaru je důležité ho důkladně vyčistit, aby se předešlo množení bakterií a zachovala se jeho životnost. Před čištěním se vždy ujistěte, že je šunkovar odpojený ze zásuvky a vychladlý.

Většinu šunkovarů lze mýt v myčce na nádobí, ale vždy je lepší zkontrolovat pokyny výrobce. Pokud váš šunkovar není vhodný do myčky, jednoduše ho umyjte teplou vodou s jarem na nádobí a houbičkou. Vyhněte se použití abrazivních čisticích prostředků nebo drátěnek, které by mohly povrch poškrábat.

Důkladně vyčistěte všechny části šunkovaru, včetně víka, pružin a vnitřní nádoby. Po umytí všechny části důkladně osušte, aby nezůstala žádná vlhkost, která by mohla vést k tvorbě plísní.

Pravidelná údržba šunkovaru prodlouží jeho životnost. Zkontrolujte těsnění víka, zda není poškozené a v případě potřeby ho vyměňte. Pokud má váš šunkovar odnímatelný teploměr, zkontrolujte jeho přesnost a v případě potřeby ho vyměňte.

Šunkovar skladujte na suchém a čistém místě, mimo dosah přímého slunečního záření. Dodržováním těchto jednoduchých tipů na čištění a údržbu si budete moci užívat domácí šunku po mnoho let.